Sandwich bacon de dos, tomate et œuf de camping

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Ingrédients:
  • 4 muffins anglais, séparés et légèrement beurrés sur le côté coupé
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
  • 8 tranches de bacon de dos
  • 6 gros œufs
  • ½ cuillère à thé de sel casher
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à table de jus de citron frais
  • ¼ cuillère à thé de paprika fumé
  • 4 tranches de tomate mûre (1 tomate moyenne)
    INSTRUCTIONS :
  1. Chauffer un réchaud de camping à feu moyen-élevé (environ 375 °F à 400 °F), ou placer une grille de cuisson sur la chaleur directe des braises. Préchauffer une poêle en fonte de 25 cm sur un réchaud de camping ou une grille pendant 5 minutes. Placer les moitiés de muffins anglais, côté beurré vers le bas, dans la poêle, et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés, de 3 à 4 minutes. Retirer les muffins anglais de la poêle et les mettre de côté. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, ajouter les tranches de bacon et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies, environ 2 minutes par côté. Retirer le bacon de la poêle et le mettre de côté. Essuyer la poêle.
  2. Fouetter ensemble les œufs, le sel et le poivre dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle, verser les œufs et faire cuire, sans remuer, jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre au fond. Continuer à faire cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’au degré de cuisson désiré.
  3. Mélanger la mayonnaise, le jus de citron et le paprika fumé. Placer une tranche de bacon sur le côté grillé de chacune des moitiés de muffins anglais; garnir uniformément avec les œufs cuits. Ajouter une tranche de tomate, une autre tranche de bacon et une cuillerée de mayonnaise au citron. Couvrir avec les autres moitiés des muffins anglais et servir immédiatement.