Gâteau de pain doré aux pommes et à la cannelle

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
2 heures, 50 minutes
Portions
8
Ingrédients:
  • 1 paquet (227 g) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/3 tasse de sirop d’érable pur
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 12 œufs de calibre gros, légèrement battus
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 miche de pain français (425 à 450 g), coupée en cubes de 2,5 cm
  • 1 tasse de pomme Braeburn, coupée grossièrement (environ 1 pomme moyenne)
  • 1/2 tasse de pacanes hachées et grillées
  • Sucre en poudre
  • Sirop d’érable pur
    INSTRUCTIONS :
  1. Recouvrir un moule à charnières de 23 cm de papier d’aluminium robuste, jusqu’au bord du moule. Graisser légèrement le fond et les côtés du papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.
  2. Fouetter ensemble le fromage à la crème et le sirop d’érable dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils se mélangent; puis ajouter en fouettant la vanille, la cannelle, le sel et la muscade. Fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils se mélangent; ajouter le lait en fouettant. Ajouter les cubes de pains; remuer pour les enrober. Ajouter les pommes et les pacanes en mélangeant; laisser reposer au moins 30 minutes.
  3. Chauffer un réchaud de camping à feu moyen-bas (environ 300 °F à 325 °F), ou placer une grille de cuisson sur la chaleur directe du feu. Découper 6 carrés (46 cm) de papier d’aluminium; former une boule de 4 à 5 cm avec chaque carré. Placer les boules d’aluminium dans le fond d’une cocotte en fonte de 7,5 L; poser un couvercle. Préchauffer le réchaud de camping ou la grille directement au-dessus de la source de chaleur pendant 10 minutes.
  4. Verser le mélange de cubes de pain dans le moule à charnière préparé. Placer le moule à charnières sur les boules d’aluminium dans la cocotte préchauffée. Vaporiser une grande feuille de papier d’aluminium d’aérosol de cuisson; et la placer sur le dessous de la cocotte, côté enduit vers le bas. Presser la feuille d’aluminium sur le rebord de la cocotte pour bien la sceller et poser le couvercle. Faire cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre, environ 2 heures. Laisser reposer 10 minutes. Retirer les côtés du moule; retirer la feuille d’aluminium du gâteau. Couper en quartiers; saupoudrer légèrement de sucre en poudre et servir avec du sirop d’érable.