Pizza à la ratatouille

Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Portions
6
Ingrédients:
  • 1 lb de pâte à pizza fraîche
  • 1 grosse courgette (environ 8 oz), coupée en tranches de ½ po d’épaisseur
  • ½ courge jaune (environ 3 ½ oz), coupée en tranches de ½ po d’épaisseur
  • ½ aubergine de taille moyenne (environ 8 onces), pelée et coupée en tranches de ½ po d’épaisseur
  • ¼ tasse d’huile d’olive, divisée
  • ½ tasse de sauce à pizza en pot
  • ½ tasse de tomates-cerises coupées en deux
  • 6 oz de mozzarella fraîche, en cubes
  • ¾ cuillère à thé de flocons de piment rouge
  • ½ cuillère à thé de sel casher
  • 6 grosses feuilles de basilic frais, haché grossièrement
    INSTRUCTIONS :
  1. Laisser la pâte à pizza reposer sans réfrigération jusqu’à ce qu’elle soit malléable, de 30 minutes à 1 heure. Chauffer un réchaud de camping ou un gril à haute intensité (environ 400 °F à 450 °F). Enduire la grille de vaporisateur à cuisson, et la déposer sur le réchaud de camping ou le gril.
  2. Badigeonner les courgettes, la courge jaune et l’aubergine avec 2 cuillères à soupe d’huile et les disposer sur la grille de cuisson; faire griller les courgettes et la courge de manière à les noircir légèrement, de 3 à 4 minutes. Griller l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement noircie, de 6 à 8 minutes. Hacher grossièrement les légumes grillés.
  3. Réduire le feu à moyen-élevé (environ 375 °F à 400 °F). Abaisser, étendre ou étirer la pâte à pizza en un cercle de 13 pouces ou un rectangle de 14 x 8 po. Déposer la pâte sur la grille de cuisson vaporisée; badigeonner d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire griller pendant 90 secondes, en faisant éclater toutes les bulles qui se forment à la surface. Retourner et faire griller pendant 90 secondes. Retirer du feu et déposer sur un plan de travail. Étendre la sauce à pizza sur la croûte, en laissant une bordure de 1/2 po. Garnir de légumes grillés, de tomates et de fromage. Assaisonner de flocons de piment et de sel. Faire griller, couvert, jusqu’à ce que le fromage bouillonne, environ 5 minutes. Garnir de feuilles de basilic, et badigeonner le contour avec la cuillère à soupe d’huile restante.